Куртоб — бу оддий, бироқ жуда мазали таом бўлиб, айниқса Тожикистон ва Ўзбекистоннинг жанубий ҳудудларида машҳур. Таомнинг асосини сузма ёки қатиқдан тайёрланган соусга ботирилган нон бўлаклари ташкил этади. Унинг устига қовурилган пиёз, ёғ ва кўкатлар қўшилади.
Маҳсулотлар:
- Сузма ёки қатиқ — 500 г
- Нон (ёпиқ ёки қуруқ нон бўлиши мумкин) — 2–3 дона
- Пиёз — 2–3 дона
- Ёғ (ўсимлик ёки қорaмай) — 3–4 ош қошиқ
- Туз — таъбга кўра
- Кўкатлар (шивит, кашнич, петрушка) — таъбга кўра
- Хоҳишга кўра — озгина қизил қалампир ёки зира
Тайёрланиши:
- Соус:
Сузмага озгина сув қўшинг, қуйилиб, лекин суюқ бўлмаган холатга келтиринг. Туз солиб аралаштиринг. - Пиёз:
Пиёзни ярим ҳалқа қилиб тўғранг ва ёғда олтинранг бўлгунча қовуринг. - Нон:
Нонни кичик бўлакларга бўлинг. Хоҳласангиз, сковородкада ёки печда бир оз қурутинг — шунда хруст этиб туради. - Таомни йиғиш:
Катта идишга нон бўлакларини солинг, устидан қатиқли соусни қуйинг ва яхши аралаштиринг. - Қовурилган пиёз:
Устидан қизиб турган ёғли пиёзни қуйинг — ёғ қатиқни бир оз «ёзиб» юбориши керак. - Кўкатлар:
Устини кўкатлар билан bezating ва дарҳол дастурхонга torting.
🍗 Замонавий варианти:
Сўнгги пайтларда куртобга қовурилган гўшт ёки товуқ гўшти бўлаклари ҳам қўшилмоқда. Бу эса таомни янада тўйимли ва хушбўй қилади.
